10 chất dinh dưỡng bé yêu cần nhất: Sắt

Rất nhiều trẻ em bị chứng thiếu máu, nguyên do là do không hấp thu đủ lượng sắt cho cơ thể. Tuy nhiên, hấp thu nhiều quá cũng không có lợi.

Sắt quan trọng đối với cơ thể bé như thế nào?

Sắt là nhân tố quan trọng tạo nên hemoglobin, hồng cầu và myoglobin, sắc tố chứa oxy ở các cơ. Thiếu máu sẽ gây ra chứng thiếu máu, dẫn tới sự mệt mỏi, yếu ớt và dễ bị kích động.

Sắt ảnh hưởng lớn tới sự phát triển của não bộ, thiếu máu kéo dài dẫn tới sự hạn chế về sự phát triển nhận thức. Thiếu máu là một hiện tượng phổ biến ở trẻ.

Bé cần bao nhiêu sắt?

Bé từ 1-3 tuổi: 7 mg/ngày

Bé từ 4-8 tuổi: 10 mg/ngày

Sắt từ nguồn động vật và thực vật khác biệt nhau như thế nào?

Có thể thấy sắt heme từ nguồn thực phẩm động vật như ở thịt lợn, hải sản, thịt gia cầm – loại sắt này rất dễ hấp thu. Cơ thể con người cũng cần hấp thu sắt non-heme, được tìm thấy trong thực vật như lá rau xanh, thực vật họ đậu, bánh mì và ngũ cốc, hoa quả khô. Đặc biệt lòng đỏ trứng chứa nhiều sắt non-heme.

Bạn có thể tăng lượng hấp thu sắt non-heme trong cơ thể bé bằng việc cho bé ăn nhiều thực phẩm chứa vitamin C như nước cam, cam, dâu tây, tiêu đỏ, đu đủ, cải bruxen, nho, cà chua, dưa đỏ, xoài, khoai tây.

Nguồn chứa sắt gồm:

½ cốc ngũ cốc: 12 mg

½ cốc bột yến mạch: 5 mg

¼ cốc đậu hũ tươi: 2.22 mg

¼ cốc dầu đậu nành: 2 mg

¼ cốc đậu lăng luộc: 2 mg

¼ bánh đậu với nước xốt cà chua: 2 mg

¼ cốc đậu navy: 1 mg

Hấp thu quá nhiều sắt có nguy hiểm?

Quá nhiều sắt có thể gây ngộ độc. Khối lượng sắt hấp thu cực đại trong ngày là khoảng 40 mg/ngày.